Жареный кешью имеет превосходный сладковатый вкус. Его можно есть просто так, а можно добавлять в разнообразные блюда для улучшения их вкуса и повышения питательности. В жареном кешью, как и в свежем, сравнительно мало жиров. Среди других известных видов орехов кешью считается самым гипоаллергенным. По своему составу он богат белками и углеводами; витаминами А, В2, В1, РР; минералами: железом, магнием, калием, кальцием; аминокислотами; полиненасыщенными Омега-3 кислотами и другими полезными для организма веществами. Как и свежий плод, кешью усиливает иммунитет, нормализует деятельность сердца и сосудов, уменьшает уровень вредного холестерина в крови, защищает клетки от действия свободных радикалов, омолаживает организм и питает его полезными веществами.
